انواع الشاي الاحمر
انواع الشاي الاحمر مصطلح واسع لوصف مشروب قد يكون أحمر اللون. الشاي الأحمر الحقيقي لا يأتي من نبتة الشاي بل من كتلة من العشب الأبيض. هذا النبات العشبي لا ينمو في أي مكان آخر في العالم إلا في مكان واحد.
ما هو الشاي الاحمر؟
الشاي الذي يشار إليه غالبًا باسم "الشاي الأحمر" هو شاي المريمية. يتم زراعة وحصاد Aspalat في منطقة صغيرة واحدة فقط من العالم لصنع الشاي الأحمر الذي نعرفه ونحبه مثل المريمية. هناك أنواع أخرى من الشاي يُطلق عليها أيضًا اسم "أحمر" بسبب دفعات أو خلطات أعشاب تضفي عليها صبغة حمراء.
شاي الرويبوس الأحمر هو نوع مثير للاهتمام لأنه بالكاد يدخل في تصنيف tisane (عشبي) ، وهو ليس شايًا حقيقيًا مثل الشاي الأسود أو الأخضر. تزرع نباتات الرويبوس فقط في منطقة جبال سيدربيرج بجنوب إفريقيا. Aspalathus linearis (rooibos) تعني "الشجيرة الحمراء". يشبه النبات كتلة كبيرة من عشب الصحراء.
زراعة وحصاد المريمية الشاي الاحمر
تنمو المزارع في جبال سيدربيرغ بجنوب إفريقيا وحولها في ظروف تشبه البحر الأبيض المتوسط. بعد زراعة البذور ، تستغرق نباتات الرويبوس حوالي 18 شهرًا لتنضج ، وبعد ذلك يتم حصاد ريش النبات في أواخر الصيف إلى أوائل الخريف. يتم قطع الشفرات فوق قاعدة النبات مباشرة وربطها في حزم.
القطع والتعرق والتخمير
يتم نقل الحزم إلى موقع معالجة حيث يتم وضع الشفرات (الأوراق) في آلات تقطعها إلى قطع أصغر. بعد ذلك ، تُترك القطع لكي "تتعرق". أثناء "التعرق" ، تتحول نصول العشب إلى اللون الأحمر بسبب الأكسدة. كل من الأكسدة واللون الأحمر هما ما يضفي على نكهة المريمية المميزة.
التجفيف والفرز والبسترة
بمجرد اكتمال التعرق ، يجفف الشاي في الشمس. ثم يتم فرزها وفقًا للطول. تقوم الآلات بفرز القطع الأكبر من الأصغر. يجب أن يخضع الشاي لعملية تعقيمه من أي بكتيريا محتملة. تتم عملية البسترة عن طريق تبخير الشاي. ثم يتدحرج إلى الأسرة حيث يجففها الهواء الساخن.
التصنيف والتغليف
يذهب الشاي المعقم الآن إلى مبنى كبير حيث يقوم العمال بفرز الشاي يدويًا وتصنيفه بناءً على الطول واللون والرائحة والنكهة. يتم معالجة كل دفعة مصنفة كأكياس أوراق فضفاضة أو أكياس شاي ثم يتم إرسالها إلى مصدرين مختلفين.
التاريخ وراء شاي رويبوس الأحمر
منذ أكثر من 300 عام ، كانت شجيرة خويسان الأصلية هي أول من حاول تخمير المريمية. أصبح الشاي المصنوع من النبات شيئًا يتمتعون به بسبب الرائحة والذوق.
في أواخر القرن الثامن عشر الميلادي ، كان كارل ثونبرج (عالم نبات من أوروبا) في منطقة جبل سيدربيرج. كان يراقب العديد من النباتات عندما رأى السكان الأصليين يتسلقون الجبل لقطف بعض النباتات وصنع الشاي منه. أثار اهتمامه بمعرفة المزيد عن هذا الشاي إدخال rooibos إلى العالم.
في وقت لاحق ، وجد المستوطنون الهولنديون في منطقة الرأس بجنوب إفريقيا أن شاي الرويبوس كان أرخص بكثير في الزراعة والحصاد من الشاي الأسود الذي اعتادوا عليه. مع وصول المزيد والمزيد من المهاجرين والمستوطنين إلى المنطقة ، اشتعلت الرويبوس وأصبحت المشروب المثالي للمنطقة.
ماذا يشبه طعم شاي المريمية الاحمر؟
يشتهر شاي Rooibos بنكهاته متعددة الأبعاد بعد الطبقة. يتم اختبار هذا الشاي على مستوى شخصي للغاية ، وما يتذوقه شخص ما ، يجد آخر مجموعة مختلفة تمامًا من النكهات.
لقد ابتكر خبراء أخذ عينات الشاي عجلة حسية للمريمية بسبب الواصفات الشاملة من تذوق المريمية عام 2009. لإعطائك فكرة عن مدى اتساع ملف النكهة ، طور المتذوقون 121 وصفًا مختلفًا لرائحة الشاي وطعمه وشعوره على الحنك.
بعض خصائص rooibos التي لاحظوها هي:
رويبوس أقل جودة: متعفن ، مرير ، عشبي
نوعية جيدة من المريمية: العسل ، والخشب ، والزهور ، والكراميل
أنواع الشاي الاحمر
عند ذكر "انواع الشاي الاحمر" ، يقرن البعض المصطلح لتعريف لون الشاي بغض النظر عن نوع الشاي ، فإن دفعات الزهور أو الأعشاب هي التي تخلق اللون الأحمر لتلك الشاي.
شاي أوراق التوت الاحمر
هذا الشاي ليس أحمر كما هو متصور ولكنه أصفر فاتح في شكله النقي. عندما يتم خلط المكونات الأخرى ، يصبح لون الشاي أغمق. يضيف صانعو الشاي المختلفون مكونات إضافية إلى هذا الشاي والتي قد تشمل أعشاب أخرى أو فواكه مجففة أو شاي أسود / أخضر.
شاي التوت الأحمر
مقارنةً بشاي أوراق التوت الأحمر ، فإن هذا الشاي أحمر اللون بسبب الفواكه المجففة من التوت والأعشاب والفواكه الأخرى الممزوجة. قد تشمل صانعات الشاي الكركديه أو الوركين أو التفاح أو البلسان أو التفاح.
شاي الورد الأحمر
" شاي الورد الأحمر " هو شاي اسم علامة تجارية تنتجه شركة ريد روز المملوكة للشركة الأم هاريس تي. شاي الورد الأحمر هو مزيج من الشاي الأسود مصدره مزارع الشاي الأسود في الهند وإندونيسيا وكينيا وسريلانكا (سيلان).
شاي البرسيم الأحمر
شاي البرسيم الأحمر هو نبات عشبي مصنوع من أوراق وأزهار Trifolium pratense . غالبًا ما يستخدم هذا الشاي العشبي في الطب التقليدي. يمكن أن يتنوع لون الشاي (كهرماني إلى كهرماني محمر) ، ويعتمد اللون على ما إذا كانت الأزهار ممزوجة أو ممزوجة بأوراق الشاي.
شاي الجينسنغ الأحمر
شاي الجينسنغ الأحمر هو أيضًا تيساني (عشبي) ومصنوع من نبات الجينسنغ ( باناكس ). يتم حصاد نبات الجينسنغ وتجفيفه ومعالجته في أشكال مختلفة تستخدم لصنع الشاي التي تشمل مستخلص أو بلورات أو مسحوق. يُصنع شاي الجنسنغ الأحمر عادةً من بلورات تذوب في الماء الساخن. لون هذا الشاي ليس أحمر ولكن إلى حد ما العنبر.
شاي الكركديه
شاي الكركديه هو شاي ذو لون أحمر جميل ، ولكن مثل العديد من أنواع الشاي الأحمر الأخرى ، فهو أيضًا شاي تيساني (عشبي.) يُصنع هذا الشاي عادةً من أوراق وأزهار الكركديه الكركديه. كوب من هذا الشاي يشبه عصير التوت البري. ومع ذلك ، فإنه لا يشبه طعم التوت البري ولكنه أكثر زهرية.
هل يوجد كافيين في الشاي الأحمر؟
لا تحتوي التيسانات (الرويبوس ، البرسيم الأحمر ، الكركديه ، الجينسنغ الأحمر ، وشاي التوت) على مادة الكافيين لأنها غير مصنوعة من نبات الشاي كاميليا سينينسيس (الشاي الأسود والأخضر). ومع ذلك ، فإن شاي الورد الأحمر هو مزيج من الأسود. الشاي ، ولا يحتوي على مادة الكافيين. الشاي الأسود هو أعلى أنواع الشاي المحتوي على الكافيين ويمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 50 ملغ من الكافيين لكل كوب. الكمية اليومية الموصى بها من الكافيين من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) هي 400 مجم.
ما هو الفرق بين الشاي الأحمر والشاي الأسود؟
يمكن أن يختلف الشاي الأحمر عن الشاي الأسود بسبب اسمه أو مكوناته. الاستثناء هو شاي الورد الأحمر وهو مزيج من الشاي الأسود. الشيء الوحيد الذي قد يجعل من يشربون الشاي يفترضون أنه أحمر هو اسم علامته التجارية (شاي الورد الأحمر).
أنواع الشاي الأحمر الأخرى التي ذكرناها هي tisanes (شاي الأعشاب.) شاي الأعشاب لا يحتوي على مادة الكافيين لأنه غير مصنوع من نبات الشاي الحقيقي ( Camellia sinensis .) عادة ما يتم الاستمتاع بالشاي الأسود مع الوجبات وعلى مدار اليوم كمشروب ، في حين يتم استهلاك التيسان بشكل أكبر للأغراض العلاجية.
هل الشاي الأحمر أفضل من الشاي الأخضر؟
الاختلافات المحددة بين الشاي الأحمر والشاي الأخضر ترجع إلى محتوى الكافيين. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء الأخرى التي قد تأخذ في الاعتبار وأيها أفضل.
الشاي الأحمر مقابل الشاي الأخضر
تُظهر دراسة عن الاختلافات بين أنواع الشاي كيف تختلف المعادن والعفص بين الشاي الأحمر (المريمية) والشاي الأخضر: الشاي الأحمر يحتوي على نسبة 25٪ أعلى تقريبًا من المعادن مقارنة بالشاي الأخضر ، كما يحتوي أيضًا على 86٪ من العفص أكثر من الشاي الأخضر. زعمت دراسة أخرى أن الشاي الأحمر (الرويبوس) يحتوي على نسبة أقل من العفص. كلما زادت نسبة التانينات في الشاي ، كلما كان طعم الشاي قابضًا أكثر ، وزادت مضادات الأكسدة.
الشاي الأحمر (الرويبوس) له فوائد كبيرة على الشاي الأخضر:
يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
نسبة عالية من المعادن
بدون كافيين
شاي احمر شاي أخضر
خالي من الكافيين يحتوي على مادة الكافيين
العفص: 19.15٪ العفص: 2.65٪
مضادات الأكسدة: أعلى (19.15٪) مضادات الأكسدة: أقل (2.65٪)
معادن
نحاس: 0.006 (أقل)
منجنيز: 0.28 (أقل)
حديد: 0.017 (أعلى)
زنك: 0.015 (أقل)
مغنيسيوم: 1.4 (أعلى)
كالسيوم: 2.18 (أعلى)
صوديوم: 0.96 (أعلى)
بوتاسيوم: 30.8 (أعلى)
فوسفور : 3.26 (أعلى) المعادن
النحاس: 0.007 (أعلى)
المنغنيز: 0.66 (أعلى)
الحديد: 0.005 (أقل)
الزنك: 0.017 (أعلى)
المغنيسيوم: 1.18 (أقل)
الكالسيوم: 1.02 (أقل)
هل من المقبول شرب الشاي الأحمر كل يوم؟
قراءة rooibos الشاي
يقال إن تناول الشاي الأحمر يوميًا باعتدال آمن بشكل معقول. ومع ذلك ، وفقًا لدراسة حديثة ، فإن تناول كميات كبيرة أو تناول الشاي الأحمر على المدى الطويل (rooibos) يمكن أن يكون ضارًا للكبد. يتم تحذير المصابين بسرطان الثدي أو الرحم أو المبايض أو البروستاتا أو الخصية أو الغدة الدرقية قبل شرب المريمية.
بالإضافة إلى ذلك ، أشارت النتائج إلى التفاعلات الدوائية بين الرويبوس (الشاي الأحمر) وبعض الأدوية مثل كاربامازيبين ، ريفامبين ، فينوباربيتال ، فينيتوين ، جلوكوكورتيكويد ، إريثروميسين ، كيتوكونازول ، كلاريثروميسين ، وفيراباميل.
نحن نفتقر إلى الخبرة للتوصية أو المشورة بشأن استهلاك أو استخدام الشاي الأحمر. ومع ذلك ، فإننا نقدم مصادر موثوقة بمعلومات ذات صلة مباشرة. إن شرب الشاي الأحمر أو عدم شربه يعود إلى اختيار شخصي.
فوائد الشاي الأحمر
ما فائدة الشاي الأحمر؟ هناك ادعاءات ونتائج من العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران أن الشاي الأحمر (الرويبوس) مفيد كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ومضاد للفيروسات. وأكدت الفوائد على البشر أن الشاي يعزز صحة القلب.
يقي من الأمراض العصبية التنكسية
تتعرض أدمغتنا للإجهاد التأكسدي مما يؤدي إلى تلف يؤدي إلى أمراض مثل الزهايمر وباركنسون. تم إجراء دراسة لمعرفة كيف يؤثر تناول مضادات الأكسدة على الظروف التي تم اكتشاف أن شاي الرويبوس مفيد للغاية. تعمل مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد ، والأسبالاثين ، وغلوكوزيد ثنائي هيدرو كالكون كمواد حماية للخلايا العصبية في دماغنا.
مضاد فيروسات
أجريت دراسة على المرضى الذين تناولوا حوالي ستة أكواب من الشاي الأحمر لمدة أسبوع. تم تحضير الشاي لمدة 20 دقيقة في كل مرة. ذكرت نتائج الدراسة أن الشاي يحمي المرضى من فيروس الهربس البسيط وفيروس الورم الحليمي البشري (فيروس الورم الحليمي البشري).
كيف تشرب الشاي الاحمر
نظرًا لأننا قمنا بتغطية ليس فقط المريمية ولكن أيضًا أنواع الشاي الأحمر الأخرى ، فلدينا بعض الوصفات التي يمكنك تجربتها.
تقليديا شاي Rooibos الأحمر
هذا الشكل الصافي من شاي المريمية هو أفضل طريقة لتجربة طبقات النكهة التي ناقشناها سابقًا. اكتشف ما تتذوقه وأنت تأخذ تلك الرشفة الأولى.
مكونات
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة من شاي المريمية
الاتجاهات
اجلب الماء ليغلي.
يرفع عن النار.
أضف أوراق الشاي السائبة إلى مصفاة وضعها في كوب الشاي.
صب الماء في فنجان الشاي واتركه ينقع لمدة 5 دقائق.
قم بإزالة الطارد.
يتمتع!
نصيحة: يتناغم هذا بشكل مثالي مع إكلير الشوكولاتة اللذيذ أو البراوني!
شاي مثلج المريمية بالفراولة
لدينا شاي جميل للاستمتاع به في الصيف. كل شيء رائع في المريمية والفراولة الطازجة يتم تجميعها معًا في الشاي المثلج.
مكونات
6 أكواب ماء
جليد
1 كوب من الفراولة الطازجة المهروسة
6 ملاعق صغيرة من شاي المريمية
الاتجاهات
اجلب الماء ليغلي.
يرفع عن النار.
ضع أوراق الشاي السائبة في مصفاة وضعها في وعاء الماء الساخن.
يترك لينقع حتى يبرد أو في درجة حرارة الغرفة.
اغسل الفراولة جيدًا واهرسها باليد أو باستخدام محضر الطعام.
اسكبي هريس الفراولة في إبريق كبير.
صب شاي المريمية المخمر في الإبريق.
أضف الثلج.
صب في أكواب واستمتع!
نصيحة: أضف القليل من الكريمة المخفوقة فوق الشاي المثلج للحصول على حلاوة إضافية.
لا تخف من "الأحمر" لأنه جيد!
الشاي الأحمر هو شاي جميل للاستمتاع به سواء كنت تحب المريمية أو التوت أو الكركديه. هذه الأنواع من الشاي مثالية لحفلات الشاي أو التسلية أو للاستمتاع وأنت تسترخي في الشمس. تذكر ، الاعتدال هو المفتاح مع المريمية.