كيفية عمل قهوة قوية للسهر
إذا كنت تريد أن تعرف طريقة عمل قهوة قوية للسهر ، فاكتشف ما تعنيه كلمة "قوية".
قد تحتوي القهوة القوية على كافيين بدلاً من منزوعة الكافيين. قد يعني زيادة الكافيين. القوي قد يعني المر. في بعض الأحيان يشير إلى تحميص أغمق . قد يكون النكهة القوية قوية. قد يعني قوي أنه مذاق سيء.
هل طريقة عمل قهوة قوية للسهر شيء تريد القيام به أو شيء تريد تجنبه؟
تشير إحدى المدارس إلى كمية الكافيين الموجودة في القهوة . السمة الحاسمة للقهوة لهؤلاء شاربيها هي تأثيرها عليهم. سيكون فنجان القهوة الذي يحتوي على تأثيرات طفيفة من الكافيين ضعيفًا ، وسيكون الكوب الذي ينشطهم قويًا.
مدرسة أخرى تشير إلى طعم القهوة. سيكون فنجان القهوة الضعيف ذا نكهة قليلة . قد يكون لفنجان قهوة قوي نكهة ، لكن ليس بطريقة جيدة. هؤلاء الذين يشربون القهوة لا يريدون قهوة ضعيفة أو قوية. يريدون قهوة بمذاقها "الصحيح تمامًا".
هل القهوة القوية للسهر تعني المر أو نسبة الكافيين؟
يمكن أن تعني القوة المر. يمكن أن تعني القوة أنها تحتوي على الكافيين. يمكن أن تعني القوة إضافة الكافيين. فكر في الطريقة التي يتحدث بها الناس.
يتذوق الإنسان فنجان قهوة ثم يجعد أنفه ويهز رأسه. "ياك. تلك القهوة قوية ". يقول آخر ، "أنا أشرب منزوعة الكافيين لأن القهوة العادية قوية جدًا." سائق شاحنة يضيف جرعة من الكافيين إلى قهوته. "لا بد لي من القيادة لمدة عشر ساعات. أنا بحاجة إلى قهوة قوية! "
كيفية عمل قهوة قوية للسهر ذات تأثير عالي؟
ما الذي يجعل أو يكسر فنجان قهوة قوي للسهر. لنلقِ نظرة على القوة التي تعادل السيئ أولاً.
1. درجة الحرارة والوقت
الطريقة الأولى لجعل القهوة قوية للسهر هي استخدام الماء الساخن في التخمير. القهوة المعرضة للحرارة العالية ستحترق وطعمها قوي. تؤدي الحرارة المرتفعة أيضًا إلى إطلاق المزيد من الأحماض من الحبوب المطحونة ، مما ينتج عنه قهوة مرة . القهوة التي يتم تخميرها على حرارة منخفضة للغاية سيكون مذاقها مسطحًا وضعيفًا. أفضل درجة حرارة لتحضير القهوة هي أقل من درجة الغليان ، بين 195 و 205 درجة.
الطريقة الثانية لإفساد القهوة هي الإفراط في استخراج القهوة المطحونة. سيؤدي التسخين المفرط إلى ذلك ، ولكن الخطأ الشائع هو تعريض القهوة المطحونة للماء لفترة طويلة.
تحتوي القهوة المطحونة على نكهات قابلة للذوبان في الماء ، وعندما يتم إزالة الكثير من تلك النكهات ، يكون طعمها سيئًا. عندما لا تتعرض القهوة للماء لفترة كافية ، يكون لها نكهة مسطحة أو ضعيفة.
الطرق الأكثر ملاءمة لكيفية تحضير قهوة قوية للسهر.
2. ملف تعريف التحميص: اختر تحميص داكن
تحتوي حبوب البن الخضراء على جميع الأحماض ، والبروتينات ، والعناصر الغذائية ، والكافيين الموجودة في القهوة ، ولكن ليس لها نكهة معقدة. عملية التحميص تضيف النكهات.
يمكن أن يكون التحميص المخصص تحضير قهوة قوية للسهر خفيفًا ومتوسطًا ومتوسطًا داكنًا ومظلمًا. التسميات دقيقة. تحميص البن الخفيف على درجات حرارة منخفضة (حوالي 350 درجة - 400 درجة فهرنهايت) لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتطلب التحميص الداكن 465 درجة - 480 درجة فهرنهايت و 12 - 13 دقيقة. تحميص متوسط يقع في مكان ما في الوسط.
تتميز القهوة المحمصة الخفيفة بدرجة حموضة عالية ، مما يمنحها طعمًا حامضًا بدلاً من النكهة الأكثر جرأة للقهوة الداكنة. سيكون لها نكهات الفواكه والزهور من كرز القهوة ، والتي لم يتم تحميصها من الحبة. سيحمل التحميص الخفيف أيضًا حلاوة إضافية ، لأن عملية التحميص الأطول لم تؤدِّ إلى كراميل السكريات في الحبة.
القهوة المحمصة الداكنة هي الأطول مدة تحميص وهي أقل حموضة ، مما يمنحها قوامًا أكبر. طعمه ويشعر بأنه أكثر ثراءً من أنواع التحميص الأخرى. يعتقد بعض الناس أن التحميص الداكن مُر لأن السكريات الموجودة في الفول تتكرمل. إذا كانوا سيستكشفون النكهات الموجودة أسفل المرارة على اللسان ، فسيجدون أنها تحمل نكهات شوكولاتة مكثفة وقوية ، ترابية ، كاراميلي ، جوزة ، وشوكولاتة داكنة.
3. استخدم طريقة التخمير التي تصنع الكوب الأقوى
يمكنك استخدام الدورق ، والتقطير التلقائي ، والضغط البارد ، والضغط الفرنسي ، والسكب ، وجورب القهوة ، وحوالي اثنتي عشرة طريقة أخرى لطريقة عمل قهوة للسهر . يستغرق الأمر وقتًا للعمل واللعب معهم جميعًا. إذن ، ها هي طرق التخمير المفضلة لدي إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع قهوة قوية.
ماكينة اسبريسو -
هذه الآلات باهظة الثمن وفعالة في عمل قهوة قوية للسهر. القهوة التي تظهر تكون ممتلئة الجسم وسميكة وجريئة وغنية برغوة أو كريمة لذيذة. إذا كنت ترغب في فتح العين ولديك جيوب عميقة ، جرب هذه المحاولة.
وعاء الموكا - إذا لم تكن جيوبك عميقة ، جرب واحدة من هذه. إنها تأتي بأسلوب كهربائي ، لكن معظمها أواني توضع فوق الموقد. لقد صنعوا القهوة مثل صانع الإسبرسو. ومع ذلك ، فإن هذه الأواني لا تنتج الكريما.
وعاء القهوة التركي - أول فنجان لي جعلني مدمن مخدرات. كانت القهوة ممتلئة الجسم ، سميكة ، عطرية ، جريئة ، مكثفة ، خشنة ، منشّطة ، وتحتوي على كريما لذيذة في الأعلى. يُطلق على وعاء القهوة التركي أيضًا اسم Ibrik أو Cezve أو Ibriq. تُصنع القهوة التركية بمطحنة فائقة النعومة يستحيل الحصول عليها باستخدام مطاحن القهوة الشائعة . يتطلب طاحونة خاصة.
4. استخدم طحن أدق لقهوتك
بشكل عام ، ينتج عن الطحن وطرق التخمير المختلفة نكهات وقوة مختلفة للقهوة. أستخدم طحنًا متوسطًا للتنقيط التلقائي وطحنًا ناعمًا في موكا.
القهوة فن جميل ، لذا العب بها حتى تحصل على الكوب الذي يعد أفضل جزء من الاستيقاظ.
5. اضبط قهوتك على نسبة الماء
"النسبة الذهبية" التي تروج لها الرابطة الوطنية للقهوة هي 1-2 ملاعق كبيرة من القهوة لكل 6 أونصات من الماء. استخدام المزيد من القهوة أو كمية أقل من الماء سيجعل الكوب "أقوى" ، لكنه قد يجعل القهوة جريئة جدًا أو حتى غير صالحة للشرب.
نقطة البداية هي 160 حبة (أو 0.53 أونصة أو 15 جرامًا) لكل 8 أونصات كوب. مرة أخرى ، قم بتجربة نسب ونسب تحميص مختلفة للحصول على أفضل فنجان. إذا وجدت أن قهوتك ضعيفة جدًا ، أضف أو استخدم المزيد من القهوة إلى المشروب.
6. نوع الحبة: استخدم حبوب بن روبوستا
عند الحديث عن الكافيين ، تحتوي حبوب روبوستا على نسبة عالية من الكافيين مقارنة بأرابيكا. في حين أن المذاق ليس رائعًا مثل أرابيكا ، يمكنك صنع فنجان قهوة قوي باستخدام حبوب روبوستا.
ومع ذلك ، يُنظر إلى فول روبوستا وحده على أنه مر. لذلك ، تمزج بعض العلامات التجارية والمحامص قهوة روبوستا مع حبوب أرابيكا لخلق نكهة سلسة. يتم أيضًا مزج روبوستا وأرابيكا معًا للحصول على التوازن الصحيح للقهوة القوية والحلوة.
هل يؤدي تخمير القهوة مرتين إلى تقويتها؟
لقد جربت هذا مرة وتساءلت عن سبب رغبة أي شخص في تحضير القهوة نفسها مرتين. كانت الأشياء غير صالحة للشرب. ثم تعلمت أن تخمير نفس القهوة مرتين ليس تخميرًا مزدوجًا. يتم استخلاص القهوة بشكل مفرط وتكون مُرة إذا تم استخدام القهوة أكثر من مرة.
طريقتان يمكنهما تحقيق التخمير المزدوج. يمكنك تحضير قدر من القهوة ثم استخدام تلك القهوة لتحضيرها مرة أخرى بحبوب القهوة المطحونة. يصبح هذا مملاً. القهوة صعبة ولا تقدر دائمًا إعادة التسخين ، وبعض آلات صنع القهوة ليست مصممة لاستخدام القهوة المخمرة لتخمير القهوة. الطريقة الثانية سهلة - استخدم مرتين الحبة أو 3-4 ملاعق كبيرة لكل 6 أونصات.
لن تكون النتيجة مضاعفة النكهة فقط (وهو أمر رائع لصنع القهوة الباردة) ، بل تعني أيضًا مضاعفة الكافيين. أنا أحبه ، لكن في بعض الأحيان أهتز بعد شربه.
هل هناك حبة قهوة تصنع الكوب الأقوى؟
هناك العديد من الأشياء التي تفصل حبوب البن عن بعضها البعض. يمكن أن يكون نوع الفول وموقع النمو وطرق المعالجة وما إلى ذلك.
من حيث القهوة القوية ، أعتقد أن ذلك سيعتمد على بعض العوامل. هناك علامات تجارية تدعي أنها تقدم أقوى أنواع القهوة ، وهناك بعض العلامات التجارية التي تحمص الحبوب بمهارة للحصول على نكهة القهوة القوية والجريئة.
تقدم Volcanica Coffee فنجانًا ممتعًا ولكن قويًا من القهوة في قهوتها المحمصة الداكنة. إذا كانت القهوة القوية تؤكد على نكهة مدخنة ومحمصة فريدة ، فيمكن إدراج قهوتها المحمصة الداكنة في هذه الفئة.
تدعي شركة ديث ويش كوفي أنها أقوى قهوة في العالم. يجد الكثير من الناس أنه أقوى من متوسط قهوتك مما يجعلك متيقظًا ومركّزًا في العمل. مرة أخرى ، الفاصوليا داكنة اللون ، ويمكن أن تؤثر طريقة تحميصها على الطعم. بصرف النظر عن ذلك ، تستخدم Death Wish Coffee روبوستا في خلطاتها لإضافة المزيد من الكافيين.
بعد قولي هذا ، إذا كنت تريد فنجان قهوة منخفض الحموضة وسلس وقوي ، أوصي باستخدام حبوب روبوستا الفيتنامية الأصيلة. يوصي Nguyen Coffee Supply أيضًا بـ Robusta لمذاق أكثر قتامة وأقوى. هذا هو أيضًا نوع القهوة الذي يكمل النكهة الحلوة للقهوة الفيتنامية اللذيذة .
هل القهوة القوية للسهر ضارة لك؟
أتذكر عندما بدأت في شرب القهوة. في بعض الأحيان كنت أتراجع عن نكهة قوية وجريئة. كان والدي يضحك ، ويطلب مني أن "أشرب" ، ويقول ، "ستضع شعرك على صدرك!" اعتقد انه كان على حق. لدي صندوق مشعر الآن.
ترتبط القهوة بانخفاض معدلات الإصابة بمرض باركنسون ومشاكل القلب والزهايمر والخرف ومرض السكري من النوع الثاني. إنه يحسن الأداء ووقت رد الفعل ، ويحرق الدهون ، وقد يطيل حياتك.
الجزء السيئ من شرب القهوة هو الكافيين. بعض الناس لديهم تسامح ، وبعض الناس لديهم حساسية تجاه الكافيين. يمكن للقهوة أن تجعلك قلقًا وعصبيًا وعصبيًا ، بالإضافة إلى أن الأحماض الموجودة فيها قد تزعج معدة بعض الناس.
كلمة أخيرة
إذا كانت القهوة القوية عبارة عن قهوة رديئة ، لأي سبب من الأسباب ، قم بتعديل نسبة القهوة إلى الماء ، أو تحضيرها بشكل أسرع ، أو تحضيرها بطريقة مختلفة ، أو تقليل الحرارة ، أو استخدام طحن خشن ، أو تجربة تحميص مختلف.
إذا كان قهوتك القوية جيدة ، فجرّبها واكتشف ما إذا كان أي من هذه التغييرات يمكن أن يساعدك في اكتشاف أفضل قهوة لك.