2022 أفضل ماكينة صنع القهوة
كل شخص يريد أن يكون قادرًا على صنع قهوة بمعيار باريستا في المنزل ، لكن في الواقع الأمر أصعب مما يبدو وتحتاج
أو على الأقل هذا هو الاستنتاج الذي توصلت إليه في بحثي عن أفضل ماكينات القهوة. كان هناك الكثير من الأشياء التي يجب مراعاتها إذا كنت أرغب في تكرار المقهى المفضل لدي. من أين تبدأ؟
يقول جون تاونسند ، مدرب القهوة المتخصص المعتمد ومؤسس معهد القهوة : "إنها حفرة ضخمة للأرانب - لقد عملت في هذه الصناعة لمدة 10 سنوات ، لكن لا يزال يتعين عليّ أن ألعب بالوصفات لأفهمها بالشكل الصحيح" . "هناك الكثير من المتغيرات في القهوة ، ويمكنك إما التحكم فيها وتغييرها بالطريقة التي تريدها ، أو يمكنك تسهيل الأمر على نفسك."
لم أكن قد أعطيت هذه المتغيرات الكثير من الاهتمام من قبل. قد يبدو الأمر واضحًا ، لكن العوامل بما في ذلك خشونة الطحن وترشيح الماء تحدث فرقًا كبيرًا في مذاق الكوب الذي ينتهي به الأمر.
شروط يجب توافرها في ماكينة قهوة
في الواقع ، أخبرتني إويلينا كانيا ، المدير العام لمقهى شخصي مفضل لدي - Prufrock
يجب أن تحتوي ماكينات القهوة المتطورة على فلتر مياه داخلي.
قطعة أخرى (ربما غير متوقعة) تحتاجها للحصول على قهوة رائعة هي ميزان مطبخ. يخبرني ويلسون جيمينيز ، مؤسس شركة القهوة المتخصصة Piqant ، أن "الشيئين الأساسيين هما جودة المياه ومقياس المطبخ - أحد أكثر قطع المعدات التي لا تحظى بالتقدير الكافي" . "إن وزن قهوتك يعني أنك تحصل على قهوة جيدة باستمرار - بدلاً من الاعتماد على ملعقة كبيرة أو مقلة العين."
لجعل الأمور أكثر تعقيدًا ، لا تزال الوصفة - أي. كمية البن المطحون في كل جرعة - تختلف حسب من تسأل. يميل Baristas إلى استخدام ما بين 15 إلى 26 جرامًا ، اعتمادًا على الماكينة وتحميص القهوة ونوع المشروب الذي يصنعونه.
إذا كان هذا يبدو كثيرًا ، فهذا لأنه كذلك - ولكن الخبر السار ، كما يقول تاونسند ، هو أنه عندما يتعلق الأمر بالجهاز "ليس عليك في الواقع إنفاق مبلغ مجنون للحصول على نتائج جيدة ؛ يمكنك بالطبع إنفاق ما يزيد عن 5000 جنيه إسترليني ، ولكن إذا كنت تشرب القهوة بشكل غير رسمي ، فلن تلاحظ الفرق في الواقع ".
تبدأ آلات الإسبريسو من 50 جنيهًا إسترلينيًا ، ولكنها تبدأ في التحسن حول علامة 130 جنيهًا إسترلينيًا. تستخدم آلات صنع القهوة في كبسولات الإسبريسو المجزأة مسبقًا وتميل إلى أن تكون أرخص - ومع ذلك ، يجب عليك مراعاة تكلفة شراء الكبسولات البديلة ، والتأثير البيئي المحتمل للتخلص منها (على الرغم من وجود الآن بعض المواد القابلة لإعادة التدوير والقابلة للتحويل إلى سماد. المتاحة).
عند اختيار آلة ، يعد نوع القهوة التي تشربها نقطة انطلاق جيدة ، بالإضافة إلى مقدار الوقت المتاح لك. ستكون آلات الإسبريسو اليدوية هي الأنسب للهواة الذين يحرصون حقًا على الدخول في صناعة القهوة ، والذين يرغبون في استثمار الوقت والمال والطاقة ، في حين أن الكبسولة أو آلة الكبسولة ستكون مناسبة بشكل أفضل لمن يريد طريقة سريعة ومريحة لصنع القهوة في طريق الخروج من الباب للعمل.
ما الذي يجب أن تبحث عنه أيضًا؟ إذا اخترت آلة إسبرسو .
فابحث إذا أمكن عن آلة بها تحكم في درجة الحرارة PID [مشتق متكامل متناسب] ، كما يقول جيمينيز. "إنه منظم حرارة أكثر تطورًا يتحكم في درجة الحرارة تمامًا ، ويضمن نتائج متسقة في كل مرة." انظر إلى الشرح في الجزء السفلي من هذه الميزة لمزيد من المعلومات.
كيف اختبرت أفضل ماكينات القهوة
عملت في طريقي من خلال الدوران المستمر للبيض المسطح من مجموعة مختارة من آلات القهوة (مع نتائج متفاوتة). بالنسبة للآلات التي لا تحتوي على مطحنة قهوة مدمجة ، استخدمت مطحنة Cuinsinart Burr Mill لضمان الاستمرارية. لأسباب واضحة ، فإن جودة القهوة التي تحصل عليها في نهاية المطاف تعتمد على الكبسولة / الحبوب المستخدمة كالآلة. باستثناء Nespresso Vertuo ، اختبرت ما يلي إما مع كبسولات القهوة اللذيذة من محمصة كولونا كوفي الحائزة على جوائز ( من 24 جنيهًا إسترلينيًا لأربعة صناديق ) أو حبوب من خدمة الاشتراك Lost Sheep Coffee في كينت .
أفضل ماكينة قهوة للشراء في عام 2022
1. آلة إسبرسو سيج باريستا برو
أفضل آلة يدوية لخبراء القهوة
هذا ، في رأيي المتواضع ، ملك ماكينات القهوة المنزلية. بالنسبة لأي شخص أجرى حتى بحثًا سريعًا في عالم المهووسين بالقهوة ، فلن يكون مفاجئًا رؤية آلة Sage هذه في الصدارة في هذه القائمة. وبالمثل ، تعتبر Sage من أهم توصيات العلامة التجارية لـ Jimenez. إليكم السبب.
هذا بسيط وبديهي كما يمكن أن يكون الإسبريسو. يعتني Barista Pro بكل جزء من العملية نيابةً عنك ، حيث يحتوي على مطحنة مثقبة مدمجة وقادوس حبوب ، جنبًا إلى جنب مع الطحن التلقائي بدون استخدام اليدين وشاشة LCD سهلة الاستخدام. بعبارات بسيطة ، هذا يعني أنه يطحن الكمية المناسبة تمامًا من القهوة دون الحاجة إلى معايرة الجرعة يدويًا. من المحتمل أن يتم وصفها بدقة على أنها آلة إسبرسو "نصف آلية". هذا يعني أن ضبط حجم الطحن (الجزء الأصعب من العملية ، وجدته) أصبح أسهل.
يتم تسخينه في ثلاث ثوانٍ (بفضل نظام التدفئة "Thermojet" من Sage) ويستغرق الإعداد من الصندوق إلى الكابتشينو كل خمس دقائق. توجد تقنية ذكية تحت غطاء المحرك تعمل على أتمتة الضغط والوقت ودرجة الحرارة الصحيحة للماء في كل مرة ، بحيث تحصل على إسبريسو لذيذ باستمرار دون بذل الكثير من الجهد.
على الرغم من أن الأداء أكثر أهمية من المظهر ، فإن Sage Barista Pro هي آلة مدروسة جيدًا وأنيقة من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول والتي يفخر أي شخص بعرضها (كما تتمنى ، لتبرير سعرها).
يأتي مزودًا بمجموعة كبيرة من الملحقات المتميزة: مكبس كبير الحجم وإبريق حليب وأداة "شفرة" لتسوية القهوة في فلتر القهوة ، إلى جانب أربعة فلاتر لكل من البن المطحون الطازج والقهوة المطحونة مسبقًا. يتم تخزين الأدوات في درج سهل الاستخدام.
لقد اختبرت أيضًا Sage Barista Express ( 585 جنيهًا إسترلينيًا ، AO ). تتميز إلى حد كبير بجميع الميزات نفسها: الأهم من ذلك ، التحكم الرقمي في درجة الحرارة (PID) لاستخراج الإسبريسو الأمثل وطاحونة مدمجة دقيقة. الاختلاف الوحيد هو عدم وجود شاشة LCD. لقد وجدت أن تذوق القهوة بنفس الجودة ، لذلك إذا كان 699 جنيهًا إسترلينيًا امتدادًا ، ففكر في هذا الطراز الأرخص (قليلاً).
2. آلة إسبرسو سيج بامبينو
أفضل آلة يدوية لتوفير المساحة
صُممت هذه الآلة لإزالة الغموض عن عملية صنع الإسبريسو في المنزل ، وتوفر قيمة مقابل المال وتثبت أن الأشياء الجيدة تأتي في عبوات صغيرة. قد تعتقد أنه من الغني بعض الشيء التفكير في آلة تكلف 329 جنيهًا إسترلينيًا ذات قيمة جيدة ، لكنها تبرر التكلفة من خلال تحقيق أعلى بكثير من المنافسين الأرخص.
على الرغم من أنها ليست عالية المواصفات تمامًا مثل ماكينات Sage أعلاه ، وتفتقر إلى طاحونة مدمجة ، فإن Bambino هو النموذج الذي سأختاره في مطبخي. إن تصميمه الصغير المبهج وبصمة مضغوطة يعني أنه من الأنسب أن يكون مسطحًا أكثر من آلة صنع القهوة الأكبر حجمًا.
إنه يبدو ويشعر بأنه أكثر تميزًا من آلات الإسبريسو الأخرى متوسطة المدى ، مع جودة بناء ممتازة وهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول. كما أن لديها نفس التحكم الرقمي في درجة الحرارة PID مثل الموديلات أعلاه ، والتي لن تجدها في العديد من آلات صنع القهوة الأرخص (إن وجدت).
عندما يتعلق الأمر بصنع القهوة فعليًا ، فإن Bambino لا يخيب أملك. يسخن وهو جاهز للعمل على الفور تقريبًا ولديه العديد من الميزات المتميزة مثل آلات Sage Barista.
من السهل استخدام الإسبريسو واستخراجه بشكل متساوٍ ومتسق حتى تحصل على قهوة لذيذة المذاق في كل مرة. كما أن لديها عصا بخار قوية بشكل خاص جعلت حتى فن اللاتيه للهواة يبدو مقبولاً.
3. De'Longhi Dedica
ماكينة صنع قهوة
أفضل آلة إسبرسو صغيرة يدوية
أفضل ماكينات القهوة
مع تقدم آلات الإسبريسو ، يعد هذا خيارًا ميسور التكلفة. شكلها النحيف مفيد إذا كان مطبخك ، مثلي ، على الجانب الأصغر ، وهو آلة إسبرسو مثالية للمبتدئين حيث يمكنك استخدام إما البن المطحون الطازج أو كبسولات إسبرسو (سهلة التقديم) دون المساومة على المذاق و أداء.
إذا كان فن اللاتيه الخاص بك يترك القليل مما هو مرغوب فيه ، فقد يعجبك أنه يحتوي على عصا بخار قابلة للتعديل سهلة الاستخدام مع خيارات مختلفة للكابتشينو المزبد أو اللاتيه الكريمي. بمجرد أن أقوم بإعداده والتلاعب بحجم الطحن ، كان سهل الاستخدام.
يتم التحكم فيه من خلال ثلاثة أزرار بسيطة في الجزء الأمامي من الماكينة ، لكنها قابلة للتخصيص ، بحيث يمكنك ضبط درجة حرارة التحضير وعسر الماء. تُعلمك عندما تحتاج الماكينة إلى إزالة الترسبات ، وهي ميزة إضافية مفيدة.
كان من الصعب تحميل فلتر القهوة في المرات الأولى التي استخدمته فيها ، ولكن تم حل ذلك بسرعة بقليل من شحم الكوع. يمكنها صنع كوبين من القهوة في وقت واحد ولديها تقنية "Thermoblock" المصممة لإبقائها في درجة حرارة ثابتة ، لكنني وجدت أن هذه الآلة في بعض الأحيان تستغرق بعض الوقت لتسخين ثم إعادة تسخينها بين صنع المشروبات. كما أنه مرتفع إلى حد ما. هذا أمر رائع ، على الرغم من - بشكل عام ، إنها حزمة أنيقة وعصرية بسعر رائع.
4. آلة القهوة Smeg ECF01BL
أفضل آلة صنع القهوة اليدوية على الطراز القديم
هذه هي الآلة التي أريدها لتذوق القهوة في صباح عطلة نهاية الأسبوع. يعد التصنيع ، بالإضافة إلى الشرب ، جزءًا من المتعة - إنه الأكثر أناقة الذي اختبرته ، بحوافه المنحنية ولهجات الكروم ، وهو مرضي للغاية للاستخدام. يتميز بتصميم مستوحى من الخمسينيات ويأتي باللون الكريمي والأحمر ومجموعة من ألوان الباستيل وكذلك الأسود.
إذا كنت مستعدًا لقضاء بعض الوقت في العبث بالكميات وحجم الطحن ، فإن هذا الجهاز يصنع مشروبات باريستا القياسية مع الكثير من الخيارات للتخصيص. تأتي مجمعة بالكامل وسريعة التسخين ، لكن الأمر استغرق مني بعض الوقت لإتقان صنع الإسبريسو مع القهوة المطحونة الطازجة. قد أخاطر بتخمين أن هذا يرجع إلى افتقاري إلى المعرفة الفنية بالقهوة بدلاً من مشكلة في الجهاز نفسه. لحسن الحظ ، إنه متوافق أيضًا مع كبسولات ESE.
يحتوي على نظام "Thermoblock" للتدفئة السريعة ، ولكنه ليس جاهزًا للعمل بالسرعة التي كانت عليها أجهزتي المفضلة من Sage. لا يزال سريعًا - أود أن أقول إنه يسخن في حوالي 30 ثانية. بمجرد أن تصبح جاهزة ، فإنها تصب القهوة بسرعة كبيرة ، باستمرار ، وليس بصوت عالٍ ، وهذا أمر إضافي.
توجد مساحة لفلتر مياه في الخزان سعة 1 لتر ، لكنها غير مضمنة. الشيء الآخر الوحيد الذي يجب ملاحظته هو أنه ، نظرًا لنقطة سعره ، كنت أتوقع أن يأتي مع إبريق حليب ، على الأقل. الملحقات الأخرى رخيصة الثمن بعض الشيء - العبث من البلاستيك فقط ، على سبيل المثال. لكنها أكثر من تعويضها ببناء الجودة للجهاز نفسه ؛ إنه متين وأنيق ومصمم بالتأكيد ليدوم.
5. آلة إسبرسو مورفي ريتشاردز
أفضل آلة إسبرسو يدوية للميزانية
كانت انطباعاتي الأولى عن هذه الآلة إيجابية للغاية بالفعل ، حيث إنها آلة إسبرسو أنيقة المظهر بنفس سعر معظم موديلات الكبسولات أو الكبسولات.
إنها عملية شراء مناسبة للغاية للميزانية. لقد وجدت أنه من السهل استخدامه عبر لوحة من أربعة أزرار على لوحة أعلى الجهاز ، ومناسب للمبتدئين حيث يمكنك استخدام البن المطحون أو كبسولات ESE. ومع ذلك ، فهي تبدو أخف وزنا وأكثر مرونة من الآلات باهظة الثمن ، ولا يمكن لأدائها مواكبة النماذج المذكورة أعلاه.
لا يعني ذلك أنها لا تصنع قهوة لائقة ، كما تفعل بالتأكيد - إنها تحتاج فقط إلى مزيد من الوقت لتسخين وتنتج نتائج أقل اتساقًا قليلاً من آلات الإسبريسو باهظة الثمن. هناك عدد قليل من الخيارات للتخصيص - يمكنك تغيير كمية القهوة التي تنتجها عن طريق الضغط باستمرار على زر واحد أو اثنين من الأزرار ، كما تفعل مع آلة الكبسولة. عصا البخار مناسبة أيضًا ، لكن لاحظ أنها لا تأتي مع إبريق حليب من الفولاذ المقاوم للصدأ.
6. آلة صنع القهوة Nespresso Vertuo
أفضل (والأكثر شهرة) آلة صنع القهوة الكبسولة
يكاد يكون من المستحيل مقاومة سهولة استخدام آلة نسبريسو. يأتون جاهزين للخروج من الصندوق وفي كل مرة تريد فنجان قهوة ، ما عليك سوى وضع كبسولة في الأعلى والضغط على زر واحد. إنها خالية تمامًا من الفوضى.
تستخدم هذه النسخة من آلة نسبريسو نسخًا أكبر من علبة نسبريسو الأصلية ، مما يمنحك تنوعًا في إنتاج قهوة أطول وكذلك إسبرسو. كما أنها مليئة بالميزات الجديدة الذكية ، بما في ذلك ماسح الباركود الذي يقرأ كل كبسولة عند وضعها لتوصيل الحجم الصحيح للقهوة وصينية تنقيط متحركة لأحجام قهوة مختلفة.
يتميز بهيكل أنيق ومضغوط لا يشغل مساحة كبيرة على سطح عملي. لقد اكتشفت أنها بدأت وتسخن في ثوانٍ وكانت أسهل استخدامًا لأي آلة اختبرتها.
القهوة التي تخرج غنية ولذيذة ، مع كريمة جميلة. الجانب السلبي الوحيد الذي يمكنني رؤيته هو أنه على عكس كبسولات الإسبريسو القياسية ، التي ينتجها الآن معظم تجار التجزئة ، فإن الشكل غير المعتاد لقرون "Vertuo" يعني أنك مقيد باستخدام كبسولات نسبريسو.
ستكون مدللًا للاختيار ، حيث يوجد 30 نوعًا متاحًا ، ولكن مع كبسولات نسبريسو تأتي بمصروفات معينة ولن تتمكن من استخدام أنواع أرخص من السوبر ماركت. ومع ذلك ، بالنسبة للقهوة اللذيذة - بكل معنى الكلمة - بلمسة زر ، لا يمكن أن يكون هناك عيب.
7. ماكينة قهوة Grind One
أفضل بديل لآلة كبسولات نسبريسو
هذه الآلة هي اختصار أنيق للقهوة. أنتجت سلسلة Grind في لندن آلة كبسولة هي في الأساس آلة نسبرسو ، ولكن بجماليات إسبرسو.
الهيكل الأملس المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مستوحى من آلات الإسبريسو اليدوية المستخدمة في متاجر Grind وتم تصميمه بالتعاون مع ماركة القهوة السويدية Sjöstrand.
من بين جميع الآلات التي اختبرتها ، كان هذا هو الأكثر إرضاءً للاستخدام ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى التبديل على غرار الطائرة والرافعة اليدوية. لقد كانت أيضًا سريعة وسهلة بشكل مذهل - زران فقط (لإسبريسو فردي أو مزدوج) ومفتاح تشغيل / إيقاف ، مع وضع الكبسولات المستخدمة في حاوية داخلية. إنه أيضًا هادئ بشكل مدهش.
القهوة التي تنتجها غنية ولذيذة ، لكنك لا تحصل على الكثير من التخصيص ، ومن الواضح أنه لا توجد عصا بخار أو رغوة حليب. أود أن أوصي به بشدة للأناقة والسهولة ، ولكن إذا كنت تريد أن تصبح من عشاق القهوة الحقيقيين ، فمن الأفضل لك أن تنظر إلى واحدة من آلات الإسبريسو اليدوية أدناه.
تقوم Grind بتصنيع كبسولات القهوة القابلة للتحلل الخاصة بها (على الرغم من أن الآلة متوافقة أيضًا مع كبسولات Nespresso) وتوفر إصلاحات مجانية على هذا الجهاز لمدة عامين من الشراء ، لذلك على الرغم من أنها باهظة الثمن ، إلا أنها خيار أكثر استدامة تم تصميمها لتدوم.
ما نوع ماكينة القهوة الأفضل؟
آلات صنع القهوة الكبسولة أو الكبسولة
غالبًا ما ينظر إليها عشاق الإسبريسو بازدراء ، لكنها الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة لصنع القهوة في المنزل. يستخدمون كبسولة أو كبسولة من الإسبريسو المختوم - كل ما عليك فعله هو وضع هذا في الماكينة والضغط على زر واحد. على المدى الطويل ، يمكن أن تكون الكبسولات باهظة الثمن ، وأنت مقيد بنوع القهوة التي يمكنك صنعها. كما أنها ليست دائمًا قابلة لإعادة التدوير ، على الرغم من وجود المزيد والمزيد من القرون الصديقة للبيئة التي ظهرت في السوق.
آلات الإسبريسو اليدوية
أكثر ماكينات القهوة تنوعًا ، يتطلب نموذج الإسبريسو اليدوي مزيدًا من المهارة في الاستخدام - لكن النتائج تستحق العناء. إنه النوع الذي تراه في المقهى ويستخدم ملعقة من الإسبرسو المطحون لإنتاج قهوة باريستا القياسية. الجانب السلبي هو أنه يمكن أن يكون خادعًا للحصول على تعليق ، وهي أغلى من آلات البودات وتسبب المزيد من الفوضى.
ماكينات صنع القهوة من فول إلى فنجان
إذا كنت ترغب في مذاق الإسبريسو الطازج دون الحاجة إلى استخدام آلة إسبرسو يدوية ، فمن الجدير التفكير في نموذج الفول إلى الكوب. تتعامل هذه الأجهزة مع كل جزء من العملية بلمسة زر واحدة - من طحن الحبوب إلى صنع القهوة وحتى إزباد الحليب. الجانب السلبي هو أنها تميل إلى أن تكون باهظة الثمن وأكثر صعوبة في التنظيف.
آلات التصفية
توفر آلة القهوة ذات الفلتر المتواضع السهولة والقيمة مقابل المال. إنه ببساطة يضغط الماء من خلال البن المطحون في إبريق أو وعاء ، مما يوفر طريقة سهلة وفعالة من حيث التكلفة لصنع القهوة لعدة أشخاص في وقت واحد. نظرًا لأن هذه غلاية مختلفة من الأسماك تمامًا - فهي تنتج قهوة مصفاة سوداء فقط ، وليس إسبريسو - لم أدرجها في قائمة "الأفضل" أدناه.