 |
| الفلفل الحلو |
التوابل هي السر لتعزيز مذاق أي وصفة. سواء كانت خضروات أو لحوم. كل شيء يستفيد من إضافة التوابل. تضيف التوابل مثل مسحوق الكمون ومسحوق الحلبة والفلفل الأسود نكهات مختلفة إلى طبقك. للتأكد من أن أطباقك ذات مذاق جيد ومظهر جيد ، ستحتاج إلى توابل مثل مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والفلفل الحلو في ممر التوابل. يعتقد الكثير من الناس أن مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو هما نفس التوابل. تضيف هذه التوابل الحرارة إلى طبقك ولكنها تحتوي على بهارات متفاوتة إلى حد كبير. تقع في نقاط مختلفة على مقياس سكوفيل وتوفر نكهات مختلفة.
الفلفل الحلو هو نوع من التوابل الرائعة التي تجعل أطباقك جذابة بصريًا وقابلة للاستساغة. تجعل نكهته المعتدلة نسبيًا من السهل تضمينها في مجموعة من الأطعمة ، ويمكن أن يجعل لون الطوب الأحمر وجباتك ممتعة من الناحية الجمالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البابريكا لها عشرات الفوائد الصحية لجسم الإنسان. سنناقش هذه الفوائد بالتفصيل أدناه.
حقائق غذائية من البابريكا
وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كل 100 غرام من الفلفل الحلو على العناصر الغذائية التالية.
سعرات حراريه: 282 كالوري
كربوهيدرات 54 جم
البروتين: 14.1 جرام
إجمالي الدهون: 12.9 جرام
الألياف: 34.9 جم
كالسيوم: 229 ملجم
حديد: 21.1 مجم
صوديوم: 68 ملغ
مغنيسيوم: 178 ملجم
بوتاسيوم: 2280 ملغ
فوسفور: 314 ملغ
البيانات المذكورة أعلاه ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تكشف بوضوح عن كميات العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في الفلفل الحلو. لذلك من الواضح أن البابريكا مفيدة بلا شك لصحتك. وبالتالي ، يمكنك اعتبار الفلفل الحلو من التوابل الصحية التي تمد جسمك بالطعم والصحة الجيدة.
الفوائد الصحية للفلفل الحلو
التوابل الخفيفة في ممر التوابل الخاص بك ، البابريكا تحمل فوائد صحية لا تصدق إذا تم استخدامها وفقًا لذلك. فيما يلي بعض الفوائد الصحية للفلفل الحلو.
غني بالفيتامينات
البابريكا هي مصدر قوة للفيتامينات. إذا قمت بمراجعة تقارير وزارة الزراعة الأمريكية ، فستجد أن كل 100 جرام من الفلفل الحلو تحتوي على الفيتامينات التالية:
فيتامين ج: 0.9 ملجم
فيتامين ب 1: 0.33 ملي جرام
فيتامين ب 2: 1.23 ملي جرام
فيتامين ب 3: 10.1 ملغ
فيتامين ب 5: 2.51 ملغ
فيتامين ب 6: 2.14 ملي جرام
فيتامين أ: 2460 ميكروجرام
فيتامين هـ: 29.1 ملي جرام
فيتامين K: 80.3 ميكروجرام
تكشف البيانات أعلاه أن البابريكا مصدر أساسي للعديد من الفيتامينات. علاوة على ذلك ، تلعب هذه الفيتامينات دورًا في مختلف العمليات الحاسمة لجسم الإنسان. وبالتالي ، فإن تناول الفلفل الأحمر مفيد لصحتك العامة.
يساعد في عمليات الهضم
تأتي الفلفل الحلو من الفلفل المدخن ، وبالتالي فهي من التوابل الحارة المعتدلة. لذلك فإن تناول الفلفل الحلو يمنع فرط الحموضة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لما يتمتع به من طعم حلو ، فهو يساعد على تقليل فرص الإصابة بالقلس الحمضي. علاوة على ذلك ، أظهرت دراسة أن تناول الفلفل الحلو يزيد من الشعور بالشبع ويجعلك تشعر بالشبع. ويرجع ذلك إلى وجود مادة الكابسيسين في الفلفل الحلو التي تزيد من الشعور بالشبع. لذلك ، يمكن أن يؤدي إلى القضاء على عادات الأكل السيئة مثل الإفراط في تناول الطعام.
يدعم صحة البشرة
حب الشباب وحروق الجلد هي أكثر الأمراض الجلدية شيوعًا هذه الأيام. فرط التصبغ الناتج عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية هو حالة جلدية شائعة المعالجة. تقدم البابريكا العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في علاج مشاكل الجلد هذه بسرعة. تشير الدراسات إلى أن الأدوية التي تحتوي على مستخلصات الزانثوفيل والبابريكا تساعد في علاج مشاكل الجلد مثل حروق الجلد الناتجة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية. الفلفل الحلو مضاد للميكروبات. لذلك ، إذا كنت تعانين من حب الشباب المستمر بسبب مشاكل جرثومية ، يمكنك استخدام قناع الفلفل الحلو للوجه. سوف يساعدك على التخلص من مشاكل حب الشباب التي تعاني منها.
مضاد التهاب
وفقًا للدراسات ، فإن الفلفل الأحمر مركب مضاد للالتهابات. لذلك ، فإن تناول كميات صغيرة من البابريكا سيساعدك على تقليل علامات وأعراض أمراض مثل التهاب المفاصل. التهاب المفاصل هو اضطراب مؤلم ستلاحظ فيه انتفاخًا في المفاصل. وبالتالي ، فإن تناول مادة مضادة للالتهابات مثل البابريكا هو أفضل ما يمكنك فعله لتقليل أعراض وألم هذا المرض المعوق.
خصائص مضادة للسرطان
الفلفل الأحمر من التوابل الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة. تحتوي البابريكا على العديد من العناصر الغذائية مثل اللايكوبين واللوتين والزياكسانثين والكاروتين. بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة معتدلة من الكابسيسين. تدعي الدراسات أن كل هذه العناصر تعمل كمركبات فعالة مضادة للسرطان وتمنع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم. كما أنها تنظم حالات الورم لدى المرضى. لذلك ، استبدلي مسحوق الفلفل الحار بالفلفل الحلو لرؤية المزيد من الفوائد ضد السرطان.
محفز النوم
لنفترض أنك تعاني من فترات منتظمة من الأرق أو ظروف نوم رديئة. ثم قد ترغب في إضافة بعض الفلفل الحلو إلى نظامك الغذائي للحصول على نوم جيد ليلاً. كما ذكرنا سابقًا ، الفلفل الأحمر هو مصدر قوة للفيتامينات. تقول الأبحاث أن فيتامين ب الموجود في البابريكا يساعد في إنتاج وإفراز هرمون الميلاتونين الذي يحفز النوم. كما ينظم البابريكا هرمونك السعيد "السيروتونين" ويحارب هرمون "نور الأدرينالين".
معبأة بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة مفيدة لجسم الإنسان من نواح كثيرة. تحتوي الفلفل الحلو على كميات وفيرة من العناصر المضادة للأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة هذه في إدارة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطانات وغيرها من المشكلات الخطيرة.
محمل بالكاروتين
تحتوي البابريكا على نوعين من الكاروتين ، كاروتين أ وكاروتين ب. تساعد هذه الكاروتين في الحفاظ على الحالة الصحية العامة لجسم الإنسان. على سبيل المثال ، فهو يساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم. لذلك فهو يمنع فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكاروتينات فعالة في الحفاظ على صحة العين وصحة الجلد.
يقلل من تساقط الشعر ويحمي لون الشعر
تحتوي الفلفل الحلو على 21.1 مجم من الحديد في كل 100 جرام. تساعد هذه الكمية من الحديد في تقليل تساقط الشعر ومنع تقصفه. كما أن فيتامين ب 6 الموجود في البابريكا يدعم إنتاج مركب الميلانين الأساسي. يضفي الميلانين اللون على بشرتك وشعرك. إذا قمت بإضافة الفلفل الحلو إلى نظامك الغذائي ، فستشهد تغييرًا في نمط تساقط الشعر الذي قد تعاني منه. إضافة البابريكا إلى لون الشعر يجعل اللون يدوم لفترة أطول ويمنع تساقط الشعر.
خصائص التئام الجروح
على الرغم من أنه قد يبدو مجنونًا بعض الشيء ، إلا أن البابريكا تشفي الجروح بسرعة. لا تحكم على هذه التوابل لخصائصها في التئام الجروح. قد يكون الأمر مرعبًا بعض الشيء عند وضع الفلفل الحلو على الجرح النازف. لكن من المدهش أنه يعمل بشكل عجائب في وقف النزيف. البابريكا غنية بفيتامين E وهي مفيدة أيضًا في زيادة إنتاج خلايا الدم. إذا قمت بوضع القليل من الفلفل الحلو على الجرح النازف ، فسوف يبدأ في التجلط بسرعة. لذلك ، في المرة القادمة التي تقطع فيها إصبعك في المطبخ أو تصاب بأي جزء آخر من جسمك. حاول وضع كمية متواضعة من الفلفل الحلو عليه.
البابريكا تمنع الأوردة العنكبوتية
الفلفل الحلو مصدر ممتاز للبوتاسيوم. البوتاسيوم عنصر طبيعي لتوسيع الأوعية الدموية. يساعد على زيادة الدورة الدموية عن طريق توسيع تجويف الشعيرات الدموية والأوردة. لذلك ، يظهر البابريكا خصائص مفيدة متأصلة في القضاء على فرص توسع الأوردة أو الأوردة العنكبوتية.
يعتني بعينيك
كما يتضح من البيانات أعلاه ، فإن البابريكا غنية بالفيتامينات. فيتا مين ايه بالبابريكا مناسب لعينيك ويشفيها من التلف. إنه مثالي للمرضى الذين يعانون من العمى الليلي أو اضطرابات العين الأخرى مثل إعتام عدسة العين. لذلك ، يمكن أن تثبت الفلفل الحلو في وجبتك اليومية بلا شك فعاليتها لعينيك على المدى الطويل.
جيد لصحة القلب
تحتوي الفلفل الحلو على أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان يوميًا. الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات والمعادن أساسية للحفاظ على صحة القلب. إذا كنت تعاني من أي مرض في القلب ، فيجب أن تجعل البابريكا جزءًا من خطة الوجبة اليومية. يحتوي البابريكا على كمية جيدة من الخصائص المضادة للأكسدة وهو بهار خالي من السعرات الحرارية. لذلك ، فهو يضيف إلى حالة قلبك الجيدة.
الآثار الجانبية للفلفل الحلو
وفقًا لمقياس سكوفيل ، فإن الفلفل الحلو حار قليلًا. ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من الفلفل الحلو سيتركك مع بعض أمراض المعدة. إن تناول الفلفل الحلو على معدة فارغة يسبب تهيجًا وتشنجات شديدة في البطن.
على الرغم من احتوائه على مستويات معتدلة من البهارات ، يجب ألا تتناول الفلفل الحلو أول شيء في الصباح. إذا لم تكن على دراية باستهلاك الفلفل الحلو ، يجب عليك التحقق من حالات الحساسية ضد الفلفل الحلو. في بعض الحالات النادرة ، قد تصاب برد فعل تحسسي تجاه البابريكا. يمكن أن يؤدي إلى أعراض حساسية شديدة مثل السعال والعطس والصفير واحمرار الجلد. في بعض الناس ، يمكن أن تثير الفلفل الحلو علامات الربو.
كيف تختار الفلفل الحلو حسب تفضيلاتك؟
يعد اختيار الفلفل الحلو وفقًا لاختيارك مهمة سهلة. إذا كنت تعرف الطبق الذي تطبخه والنكهات المطلوبة لنفسه ، يمكنك اختيار الفلفل الحلو سريعًا لطعامك.
مع الفلفل الحلو ، يمكنك إنتاج ثلاثة أنواع من النكهات - معتدلة الحلوة ، وحارة الناري ، والتوابل المدخنة. تختلف هذه الأذواق أو النكهات باختلاف أنواع الفلفل الحلو. إذا كنت بحاجة إلى نكهة خفيفة وحارة ، يمكنك التبديل إلى توابل الفلفل الحلو العادية. يحتوي على نكهات لذيذة ذات نكهة أساسية.
للحصول على المزيد من التوابل أو السخونة ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من الفلفل الحلو المجري الأصلي. طعمها حار ولذيذ في أطباق الطهي المختلفة. ومع ذلك ، للحصول على نكهة مدخنة وحارة ، سوف تحتاج إلى شراء مجموعة متنوعة من الفلفل الحلو الإسبانية. يعطي النكهة الكلاسيكية المدخنة لأطباقك.
تحضير وتخزين الفلفل الحلو
يمكنك تحضير الفلفل الحلو منزلي الصنع مع أي فلفل أحمر في متناول اليد ، بما في ذلك الفلفل الحلو. يحتاج الفلفل إلى التجفيف جيدًا لمنع التلف وللتأكد من تحوله إلى الفلفل الحلو. اختر مكانًا به الكثير من ضوء الشمس لتجفيف الفليفلة. يمكن أن تستغرق عملية التجفيف شهرًا أو أكثر ، حسب درجة الرطوبة. بمجرد أن يجف الفلفل ، ستحتاج إلى طحنه وتحويله إلى بابريكا. الطريقة الأسرع هي استخدام مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة. تدخين الفلفل سيعطيك الفلفل الحلو المدخن.
لعدة أشهر ، يمكنك تخزين الفلفل الحلو في صناديق محكمة الإغلاق أو أكياس تخزين Ziploc في خزانة المؤن الخاصة بك. مثل التوابل الأخرى في ممر التوابل الخاص بك ، فإن البابريكا ستبقى لأشهر دون تغيير طعمها ونكهتها. ومع ذلك ، لا تستخدم الفلفل الحلو المعد لأكثر من عام. قد تكون هناك تغييرات محددة في النكهة الأصلية ، مما قد يفسد طبقك.
استنتاج
الفلفل الحلو هو نوع من التوابل الرقيقة والمعتدلة المليئة بالعناصر الغذائية الأساسية. تساعد هذه العناصر الغذائية في الحفاظ على وظائف الجسم اليومية وتنظيمها بشكل فعال. إنه يعطي نكهات مدخنة أو حلوة أو حارة لطعامك حسب نوع الفلفل الحلو الذي تختاره. إذا كنت تحاول مراقبة وزنك ، فإن البابريكا خيار أفضل من الصلصات المعبأة مسبقًا والتوابل المليئة بالسعرات الحرارية. لذلك ، يعد التحول إلى استخدام الفلفل الحلو في كثير من الأحيان في جميع أطباقك خيارًا صحيًا. يهدئ البابريكا براعم التذوق لديك ويزيد من محتوى مضادات الأكسدة في طعامك. وبالتالي ، فإن إضافة الفلفل الحلو إلى نظامك الغذائي هو الخطوة التالية نحو صحة جيدة. رش القليل من الفلفل الحلو على الخضار المشوية أو البيض المخفوق أو الحمص أو أي نوع آخر من التغميسات والصلصات.
الأسئلة المتداولة
س: هل الفلفل الحلو مثل مسحوق الفلفل الحار؟
ج: لا ، إنهما متشابهان ولكن ليس نفس الشيء. من حيث البهارات ، فإن مسحوق الفلفل الحار أكثر توابلًا من الفلفل الحلو. على العكس من ذلك ، الفلفل الحلو ، وهو متوسط التوابل ، يميل إلى أن يكون قليل الحلاوة. تأتي الفلفل الحلو من خليط من أنواع مختلفة من الفلفل الحار وهذا هو سبب اختلاف طعمها. ومع ذلك ، فإن اللون الأحمر الداكن لمسحوق الفلفل الحار قريب جدًا من الفلفل الحلو.
س: هل الفلفل الحلو مصنوع من الفلفل الأحمر؟
ج: نعم ، الفلفل الحلو يأتي من الفلفل الأحمر. الفلفل الحلو هو نوع من التوابل التي تأتي من طحن الفلفل الأحمر الحلو. لذلك ، غالبًا ما تستخدم الفلفل الحلو في الأطباق لإضافة لون ضارب إلى الحمرة ولمسة من التوابل.
س: هل الفلفل الحلو حار ام لا؟
ج: يعتمد ذلك على نوع الفلفل الحلو الذي تختاره. على سبيل المثال ، الفلفل الحلو المصنوع من الفلفل الأحمر عادة ما يكون ساطع اللون ولكنه خفيف المذاق. ومع ذلك ، فإن الفلفل الحلو المصنوع من أصناف الفلفل الحار أكثر توابلًا تقريبًا من الأنواع السابقة.
س: هل يمكنني استبدال الكركم بالفلفل الحلو؟
يمكن استبدال الفلفل الحلو بالكركم في بعض الوصفات. لكن النكهات ستتغير بشدة. إذا كنت تريد المزيد من نكهة البابريكاش ، يجب عليك إضافة توابل أخرى. يمكن أن يجلب الكركم لونًا إلى الوصفة ، ولكن للحصول على نكهة حارة معتدلة مع مزيج من الحلاوة ، ستحتاج إلى مكونات أخرى من ممر التوابل.
س: هل دجي ميرش والفلفل الحلو متماثلان؟
A. Deggi mirch لها نكهة أكثر قوة وحزمًا من الفلفل الحلو. يعزز البابريكا لون وسخونة الطبق. ترتبط الفلفل الحلو بتوفير نكهة مدخنة للأطعمة. من ناحية أخرى ، يضيف ديجي ميرش لونًا ومذاقًا حارًا إلى الوصفة. وبالتالي ، فهما ليسا نفس الشيء.
س: ما هو الغرض من الفلفل الحلو؟
A. Paprika هو عامل منكهة وتلوين في وصفات الطهي. على عكس مساحيق الفلفل الحار الأخرى ، تضيف البابريكا نكهة إضافية إلى الوصفة. على سبيل المثال ، يساعد في إبراز نكهة مدخنة في وصفات اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، الفلفل الحلو حار قليلاً وحلو قليلاً. وبالتالي ، يمنح ذوقك طعمًا مغريًا.
س: هل الفلفل الأحمر والفلفل الحار هما نفس الشيء؟
ج: يُصنع الفلفل الحار من الفليفلة السنوية ، بينما يُصنع الفلفل الأحمر من الفلفل الأحمر. بصرف النظر عن المصادر المختلفة ، فإن لهذين التوابل أذواق مختلفة أيضًا. فلفل كايين حار للغاية. من ناحية أخرى ، الفلفل الحلو معتدل الحارة وحلوة الذوق. لذلك على الرغم من أنه يمكنك استخدام الفلفل الحريف كبديل للفلفل الحلو ، إلا أن النكهات ستكون مختلفة. أيضًا ، تحتاج إلى استخدام كمية أقل بكثير من الفلفل الحار.
س: كيف تستخدم الفلفل الحلو في الطبخ؟
يمكن استخدام الفلفل الحلو كزينة لتوزيعها على الأطباق. يمكنك وضعه على البيض المطبوخ أو أطباق اللحوم الأخرى. تضيف البابريكا طعمًا حارًا وحلوًا إلى المخللات والصلصات. يمكنك أيضًا طهي الدجاج والحساء بالفلفل الحلو. من الأفضل دائمًا إضافة الفلفل الحلو بالزيت الساخن للحصول على نكهات أكثر قوة.
س: هل يمكنك استبدال الفلفل الحلو بمسحوق الفلفل الحار؟
ج: نعم ، يمكنك استبدال الفلفل الحلو بمسحوق الفلفل الحار. لكن سيتعين عليك زيادة نسبة التوابل. تحتاج إلى مضاعفة كمية الفلفل الحلو في كل مرة تضيفها بدلاً من مسحوق الفلفل الحار. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار في وصفة ، يجب عليك إضافة 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو للحصول على نفس التوابل. أيضًا ، ستحتاج إلى إضافة القليل من الفلفل الحار ومسحوق الكمون إليها لتحسين النكهات.
س: ما هو بديل الفلفل الحلو على البيض الفاسد؟
ج: إذا لم يكن لديك بابريكا لإضافتها إلى البيض ، يمكنك إضافة بهارات أخرى. مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والفلفل هي بعض البدائل لإخراج نفس النكهة الحارة مثل البابريكا. علاوة على ذلك ، يمكن أن تستخدم معظم الوصفات مسحوق الفلفل الحار في أجزاء متساوية من الفلفل الحلو. تقدم الصلصة الحارة والصلصات الفلفل حرارة مماثلة مدخنة وحلوة وخفيفة مثل الفلفل الحلو للبيض المخلوط.