يستخدم الناس زيت جوز الهند منذ آلاف السنين بسبب فوائده الغذائية. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد في الحفاظ على الصحة واتباع نظام غذائي جيد. يعمل زيت جوز الهند أيضًا على تحسين التمثيل الغذائي والوظيفة الإدراكية والشعر والجلد من خلال الأحماض الدهنية. مع تزايد شعبية الخيارات الغذائية النباتية ، أصبح زيت جوز الهند شائعًا. نكهته الغنية وفوائده الغذائية تجعله أحد أكثر الإضافات الصحية لنظامك الغذائي المعتاد.
إلى جانب الحفاظ على صحة الجلد والشعر ، يساعد زيت جوز الهند في تقليل دهون الجسم. يؤدي التحول المتزايد نحو النظام الغذائي الغربي الذي يشمل الأطعمة غير الصحية والوجبات السريعة والمنتجات الغذائية المصنعة ، إلى زيادة السمنة وسوء الصحة. ومع ذلك ، فقد وجدت الأبحاث أن جوز الهند يساعد في إنقاص الدهون ، وخاصة في منطقة البطن. جعلت نتائج هذه الأبحاث من زيت جوز الهند غذاء خارق يستخدم لتقليل الدهون في الجسم وفقدان الوزن.
زيت جوز الهند: نبذة تاريخية
منذ العصور القديمة ، استخدم الناس زيت جوز الهند لخصائصه الصالحة للأكل والعلاج. يستخرجون من أشجار جوز الهند أو النخيل في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. يتم تصنيعه تقليديًا عن طريق سحق وضغط لب جوز الهند لاستخراج النفط في غرب إفريقيا. يتضح استخدامه في العديد من أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى والقارة الهندية ، بما في ذلك ميلي وميكرو وبولينيزيا. في الهند ، يشار إلى شجرة جوز الهند باسم Kalpavriksha. كل جزء من الشجرة مفيد بطريقة ما. وفقا لطب الايورفيدا ، هذا الزيت ضروري للجسم والعقل. جوز الهند عبارة عن دروب مكون من ثلاث طبقات ، exocarp ، قشر الفاكهة - mesocarp ، وفاكهة endocarp. فالفواكه ولحم جوز الهند والحليب والماء والزيت لها قيمة تجارية جوهرية.
يستخدم الناس زيت جوز الهند للأغراض الطبية مثل علاج تساقط الشعر والحروق وأمراض القلب. كما تم استخدامها منذ العصور القديمة لعلاج الديدان المعوية.
القيمة الغذائية لزيت جوز الهند
القيمة الغذائية لزيت جوز الهند لكل 100 جرام:
الطاقة: 892 كالوري
إجمالي الدهون: 99.1 جم
أحماض دهنية (مشبعة): 82.5 جرام
إجمالي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة: 6.33 جم
إجمالي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: 1.7 جرام
كالسيوم: ١ ملجم
ألفا توكوترينول: 2.17 مجم
هل زيت جوز الهند دهون صحية؟
يُشتق زيت جوز الهند من جوز الهند ويحتوي على 60-70٪ أحماض دهنية و4-10٪ ماء وبروتين وكربوهيدرات. وهي غنية بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، والتي لها آثار مفيدة على عملية التمثيل الغذائي. تزيد نسبة MCFAs بنسبة تصل إلى 85٪ عندما يسحب الزيت من لحم جوز الهند الطازج. تحتوي الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة الموجودة في هذا الزيت على 10-12 ذرة كربون. يحتوي على أعلى مصدر لحمض اللوريك. يحتوي زيت جوز الهند الرئيسي على أحماض دهنية متوسطة السلسلة مثل حمض الكابريليك وحمض الكابريك. يتم استقلاب هذه الدهون بسهولة ولا تتطلب تخزين الأحماض الدهنية طويلة السلسلة مثل الأنسجة الدهنية.
تحتوي MCFAs على سلسلة متوسطة بدلاً من الأحماض الدهنية قصيرة وطويلة السلسلة. يتم نقلها مباشرة من الجهاز الهضمي إلى الكبد. بمجرد وصولها إلى الكبد ، تبدأ مصادر الطاقة عملية التمثيل الغذائي في أجسام الكيتون. يستقلب هذا الزيت الطاقة وبالتالي يخزن كمية أقل من الدهون. إن MCFA الموجود في زيت جوز الهند يجعله مختلفًا عن الزيوت الأخرى. لذلك فإن زيت جوز الهند هو علاج بديل للعديد من الحالات الطبية. يعرض زيت جوز الهند خصائص مضادة للنزف ، والتهاب الشعب الهوائية ، والحمى ، ومضادة للالتهاب. يحتوي على صفر كوليسترول وألياف وفيتامينات ومعادن وستيرولات نباتية و 80-90٪ دهون مشبعة.
يحتوي زيت جوز الهند على بنية مشابهة للستيرولات التي تحاكي نسبة الكوليسترول في الدم. كما تمنع الستيرولات النباتية امتصاص الكوليسترول في الجسم عن طريق محاكاة تأثير الكوليسترول في الدم. لذلك ، فهو يحسن نسبة HDL: LDL ، وهو أمر مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
هل يقلل زيت جوز الهند من دهون الجسم؟
في الوقت الحاضر ، يستخدم الناس زيت جوز الهند كمكملات للفوائد الصحية. على الرغم من أن 90٪ من الدهون الموجودة في هذا الزيت عبارة عن دهون مشبعة و 9٪ دهون غير مشبعة. لكن بنية هذا الزيت فريدة من نوعها بسبب وجود كمية غنية من الجلسريدات متوسطة السلسلة. نتيجة لذلك ، تحرق MCTs المزيد من السعرات الحرارية التي تكون فعالة في إنقاص الوزن.
يتم امتصاص MCTs بشكل أسرع في مجرى الدم وأكثر كفاءة من الدهون الثلاثية طويلة السلسلة. يحفز الامتصاص الأسرع لـ MCTs تأثيرًا حراريًا في الجسم ، مما يزيد من كمية حرق الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة أكثر قابلية للذوبان من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة والمحتويات المعوية المذابة بدون المذيلات. لذلك ، يؤدي إلى امتصاص أسرع للأحماض الدهنية.
زيت جوز الهند: الفوائد
يعزز الأيض
خلصت بعض الدراسات إلى أن زيت جوز الهند البكر يعالج الخلل الأيضي ، ويحسن تحمل الجلوكوز ، ويعزز فقدان الوزن. تشير الدراسات أيضًا إلى أن الاستهلاك طويل المدى للدهون الثلاثية المتوسطة بين النساء ذوات الوزن الزائد يحرقن سعرات حرارية أكثر من استهلاك الدهون الثلاثية طويلة السلسلة.
يساعد استقلاب الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة على زيادة التمثيل الغذائي وزيادة الطاقة. زيادة التمثيل الغذائي تعزز القدرة على حرق الدهون. تشير بعض الدراسات إلى أن زيادة الإمداد الغذائي للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة خلال سن مبكرة يمنع تراكم الدهون المفرط في مرحلة البلوغ.
يزيد الشبع
أظهرت الدراسة أن النساء اللائي تناولن حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند يوميًا لمدة 12 أسبوعًا لم يكتسبن وزنًا أكبر وأشارن إلى وجود كميات أقل من الدهون في منطقة البطن. بسبب خصائصه الوقائية ، يساعد جوز الهند في الهضم ويقوي جهاز المناعة.
تشير الدراسات إلى أن زيت جوز الهند يمكن أن يقلل من مستويات الدهون في الدم ، وهو فعال لصحة القلب والأوعية الدموية وفقدان الوزن. بالإضافة إلى أن استهلاك هذا الزيت يزيد من الشعور بالشبع بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة. ومع ذلك ، أظهرت دراسة أجريت عام 2018 أن تناول زيت جوز الهند يقلل الشهية ويقلل من تناول الطعام بشكل عام.
هدفت هذه الدراسة إلى تحديد الأحماض الدهنية المفيدة لفقدان الوزن. MCTs أو زيت الزيتون (الأحماض الدهنية طويلة السلسلة). طلبوا من المشاركين تناول 1800 سعرة حرارية و 1500 سعرة حرارية للرجال والنساء. أظهر المشاركون الذين تناولوا زيت MCT خسارة وزن أكبر في الجسم من أولئك الذين تناولوا الأحماض الدهنية طويلة السلسلة. على الرغم من أن كلا المجموعتين أظهرت انخفاضًا في نسبة الدهون الكلية في الجسم ودهون الجسم في البطن ، إلا أن نتائج MCT كانت أكثر وضوحًا. بالإضافة إلى ذلك ، لاحظوا أن مكملات MCTs تحسن أكسدة الدهون.
في دراسة شارك فيها المشاركون في عمر 24-51 عامًا ، استهلك الأفراد الأصحاء الذين يعانون من السمنة المفرطة 30 مل من زيت جوز الهند ثلاث مرات قبل نصف ساعة من كل وجبة. كانت دورة مدتها 6 أسابيع لتحديد ما إذا كانت ستقلل من دهون البطن. أظهرت النتائج انخفاضًا كبيرًا في دهون البطن ، خاصة عند المشاركين الذكور. كما سجلت انخفاضًا في نسبة الدهون في الجسم ومؤشر كتلة الجسم. ترجع نتيجة تقليل دهون البطن إلى انخفاض الدهون الحشوية الموجودة في الجسم. كما ساعد انخفاض نسبة الدهون في الجسم على تحسين مستويات الدهون عن طريق خفض مستويات الكوليسترول و LDL.
ملحوظة:
كشف نفس البحث عن انخفاض هائل في مؤشر كتلة الجسم وانخفاض حجم الخصر في مجموعة زيت جوز الهند. بالإضافة إلى ذلك ، يُظهر أن هذا يقلل من مستويات الكوليسترول المرتفعة ويعزز تقليل دهون الجسم في منطقة البطن.
يساعد على تقليل تناول السعرات الحرارية الزائدة يوميًا وهو أمر ضروري لفقدان الوزن. لكن يُنصح بعدم تناول كمية زائدة من زيت جوز الهند لأنه سيرفع من مستويات الكوليسترول ويقضي على هدف فقدان الوزن. هناك أدلة على أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مقارنة بالأنظمة الغذائية قليلة الدسم.
يعزز الطاقة
يميل الناس إلى اتباع أنظمة غذائية منخفضة السعرات الحرارية للتخلص من الوزن الزائد. على الرغم من أنه يفقد الوزن الزائد ، إلا أنه يؤدي إلى انخفاض مستويات الطاقة والخمول وفقدان العضلات لدى الأفراد. يعزز زيت جوز الهند الطاقة بسبب محتواه العالي من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة. يتم نقل MCTs مباشرة إلى الكبد وتحويلها إلى كيتونات.
تعد الكيتونات والأجسام الكيتونية من مصادر الطاقة الفعالة التي تعزز احتياطي الطاقة. فهي تساعد على تحسين أداء التمرين والقدرة على التحمل ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. تشير الدراسات إلى أن تناول زيت جوز الهند يوفر تأثيرات تعزز الأداء أثناء التدريب ونظام التمرين.
تم تحليل ونشر العديد من الأبحاث حول MCTs وتكوين الجسم في مجلة Academy of Nutrition and Dietetics Journal. بالإضافة إلى ذلك ، حددت العديد من الدراسات والتجارب تأثير MCTs على تكوين الجسم. وجدوا أن MCTs تعمل على تحسين تكوين الجسم عن طريق تقليل الوزن والمحيط وإجمالي نسبة الدهون في الجسم.
أظهرت دراسة أجريت على 40 امرأة تتراوح أعمارهن بين 20 و 40 عامًا تأثير اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وممارسة التمارين الرياضية المعتدلة. كانت هناك مجموعتان ، وتم إعطاؤهم ملعقتين كبيرتين من زيت فول الصويا وزيت جوز الهند يوميًا لمدة 12 أسبوعًا على التوالي. يطلبون منهم اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية من 1000-1200 سعرة حرارية مع المشي لمدة 50 دقيقة. أظهرت البيانات زيادة في مستوى HDL في زيت جوز الهند وانخفاض في مستوى HDL في مجموعة زيت فول الصويا. بالإضافة إلى ذلك ، أفادت الدراسة أن الأفراد الذين يستهلكون زيت جوز الهند يظهرون انخفاضًا كبيرًا في كوليسترول LDL ، بينما في مجموعة زيت فول الصويا ، زادت مستويات LDL
استنتاج
مع زيادة النظام الغذائي النباتي لتقليل الدهون في الجسم ، يعتبر زيت جوز الهند من الخيارات الصحية. بسبب الكمية العالية من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة تستخدم في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لتقليل الدهون في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا الزيت في تقليل مستويات الكوليسترول الكلية وزيادة مستويات HDL. هناك أدلة تثبت أن تناول المكملات الغذائية يجعلك تفقد الوزن. ومع ذلك ، فإن زيادة تناول زيت جوز الهند يمكن أن يسبب مشاكل صحية مختلفة ، لذلك يجب تناول زيت جوز الهند باعتدال. تظهر الدراسات الحالية لزيت جوز الهند الأحماض الدهنية النقية متوسطة السلسلة فقط ، وليس الفوائد الأخرى. حجم هذا التأثير ليس مذهلاً ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات تأثيرات تقليل الوزن لزيت جوز الهند.
الأسئلة المتداولة (FAQs)
س: هل يقلل زيت جوز الهند من دهون الجسم؟
ج: نعم ، زيت جوز الهند يساعد على تقليل دهون الجسم. يحتوي هذا الزيت على أحماض دهنية متوسطة السلسلة ، مما يحفز فقدان الدهون في الجسم ، وخاصة دهون البطن. يحفز عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويقمع الشهية لدى الأفراد. يساعد في الحد من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات عن طريق بدء الشبع.
س: ما مدى سرعة حرق زيت جوز الهند لدهون البطن؟
ج: تشير دراسة إلى انخفاض كبير في مؤشر كتلة الجسم وحجم الخصر بعد 12 أسبوعًا من تناول ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند مع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أدلة على انخفاض الدهون في البطن وانخفاض مستويات الكوليسترول بشكل عام. حدث ذلك بسبب وجود كمية كبيرة من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة.
س: كيف يمكنني تقليل دهون معدتي؟
ج: هناك عدة نقاط يجب ملاحظتها لتقليل دهون المعدة. يساعد تناول نظام غذائي غني بالبروتين والألياف وممارسة التمارين الرياضية بانتظام في تقليل دهون المعدة. تساعد التمارين القوية على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم ، بما في ذلك دهون الجسم تحت الجلد والحشوية. تجنب المشروبات السكرية والأطعمة المصنعة والكربوهيدرات المكررة وتقبل نظام غذائي صحي ومتوازن يقلل من دهون المعدة.
س: أي زيت يمكن أن يقلل دهون البطن؟
ج: زيت جوز الهند هو أفضل رهان لتقليل دهون البطن. نظرًا لوجود أشلاء من الأدلة التي تظهر أن زيت جوز الهند يعزز فقدان الدهون ، فإنه يقلل من دهون البطن. يحدث ذلك بسبب MCTs في زيت جوز الهند الذي يحفز عملية التمثيل الغذائي ويثبط الشهية عن طريق إحداث الشبع.
س: هل يمكنك إذابة دهون الجسم؟
ج: يجب ملاحظة أنه من المستحيل بيولوجياً وبيولوجياً إذابة دهون الجسم. أيضا ، لا يمكن للدهون أن تمر عبر طبقات الجلد. ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية جنبًا إلى جنب مع التمارين الهوائية ، فسيؤدي ذلك إلى تقليل الدهون في الجسم ، وخاصة منطقة البطن. تساعد التمارين الرياضية المناسبة والنظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية على تقليل الدهون الحشوية وتحت الجلد في الجسم.
س: ماذا يحدث إذا وضعت زيت جوز الهند على سرة بطنك؟
A. تطبيق زيت جوز الهند بانتظام على السرة يقلل من الانتفاخ. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن الخصوبة عند النساء لأن وجود الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة في زيت جوز الهند يؤدي إلى تقليل دهون البطن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن دهن سرة البطن ينقي الدم ويزيل البقع والبقع الداكنة.
س: هل من الجيد تناول ملعقة زيت جوز الهند؟
ج: نعم ، تناول ملعقة واحدة ، أي 14 جرام من زيت جوز الهند ، يساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يحسن زيت جوز الهند الاستجابة المناعية وقمع الشهية ويحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم بشكل عام مع زيادة نسبة الكوليسترول الحميد.
س: متى يجب أن أتناول زيت جوز الهند لفقدان الوزن؟
ج: استهلاك زيت جوز الهند في الليل يحفز عملية الهضم ويعزز عملية التمثيل الغذائي. يساعد ذلك على حرق الدهون أثناء النوم ، مما يساعد بشكل غير مباشر في إنقاص الوزن. بالمقابل ، فإن تناول زيت جوز الهند مع الماء الساخن أو الشاي في الصباح يساعد في إنقاص الوزن. يمكنك أيضًا تناول زيت جوز الهند قبل الوجبات للحصول على تأثير أفضل. ومع ذلك ، قد يساعدك إذا قمت بإجراء تعديلات على النظام الغذائي من خلال استهلاك منخفض السعرات الحرارية حتى تعمل. أيضًا ، يرجى التحدث إلى اختصاصي تغذية لفهم مقدار ما هو مفيد لك.
س: كيف يمكنني حرق الدهون بشكل طبيعي؟
تظهر الدراسات أن ممارسة التمارين الهوائية بانتظام يساعدك على حرق الدهون بشكل أسرع. تساعد تمارين القلب مثل الجري وركوب الدراجات والسباحة والمشي السريع على تقليل حجم الخصر وزيادة كتلة العضلات لحرق الدهون بسرعة. ممارسة الرياضة جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي غني بالبروتين والألياف تساعد في حرق الدهون. يمكنك ممارسة 150-300 دقيقة من النشاط المعتدل إلى القوي أسبوعيًا للمساعدة في إنقاص دهون الجسم واكتساب العضلات.