هناك أشخاص لايعرفون التفرقة بين سمك البوري البحري والبوري المزارع الان نضع امامكم اهم الفروقات في القيمه الغذائيه
الاختلافات في القيمه الغذائيه بين سمك البوري البحري والبوري المزارع
وفقًا لدراسة أجريت على البوري الرمادي ، تظهر النقاط التالية اختلافات في القيمة الغذائية بين البوري البحري والبوري المستزرع: [6] يحتوي بوري البحر على كمية أعلى من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، مثل أوميغا -3. يحتوي نسيج عضلات البوري المستزرع على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية المشبعة والأحادية غير المشبعة. يحتوي البوري البحري على نسبة عالية من حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) ، وهو اختصار لحمض الإيكوسابنتاينويك.
وحمض DHA. يتميز البوري البحري بمحتوى أعلى من البروتين والرماد من نفس النوع المستزرع. كانت الكمية الإجمالية للأحماض الأمينية الأساسية في البوري البحري والبوري المستزرع مماثلة ، حيث كان اللايسين أعلى من الأحماض الأمينية الأخرى ، يليه ليسين.
فوائد البوري البحري عن المزارع
جودة البروتين في البوري أعلى من تلك الموجودة في البوري المستزرع ،
يتم تعريف جودة البروتين على أنها نسبة الأحماض الأمينية الأساسية إلى الأحماض غير الأساسية في بروتين معين: (الأحماض الأساسية EAA الأحماض غير الأساسية NEAA) ، القيمة ، وارتفاع جودة البروتين الغذائي البشري أعلى. بعد معرفة كل ما سبق ، يمكن لأي شخصمتطلباته الغذائية ، [6] وتجدر الإشارة إلى أن الأحماض الدهنية مثل
أوميغا 3 و DHA و EPA مهمة جدًا لصحة الإنسان لأنها تحارب مرض الزهايمر وكذلك لصحة القلب والشرايين لأنها مهمة للنساء الحوامل ؛ لدورها المهم في نمو الجنين ونموه. [7] تصنيف البوريات (الاسم العلمي: Mugilidae) هي إحدى عائلات الأسماك التي تنتمي إلى الفصيلة الأعلى: perciformes حسب سلم التصنيف البيولوجي ، حيث تشمل عائلة البوري.
عادة ما يعيش أقل من مائة نوع في المناطق الاستوائية والمعتدلة ، ويمكن العثور على بعض الأنواع في أي منطقة بحرية في العالم. [8]