سواء كنت في حاجة إلى طاقة في وقت متأخر من الصباح ، أو انتعاشًا بعد الظهر ، أو وقودًا بعد التمرين ، فإن تناول وجبة خفيفة يمكن أن يكون هو المفتاح لإبقائك حتى وجبتك التالية. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من مرض السكري ، أو مقدمات السكري ، أو أي حالة أخرى تتطلب منك الانتباه لمستويات السكر في الدم ، فمن الضروري اختيار الأطعمة التي تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم .
إذا كنت تندرج في أي من الفئات المذكورة ، فمن المحتمل أن يُنصح بالابتعاد عن الكثير من الأطعمة . لحسن الحظ ، لا تزال هناك مجموعة من الخيارات التي لن ترضي جوعك فحسب ، بل ستحافظ أيضًا على مستويات السكر في الدم لديك. وفقًا لعضو مجلس الإدارة الخبير الطبي مولي هيمبري ، MS ، RD ، LD ، فإن أفضل الوجبات الخفيفة لإدارة نسبة السكر في الدم تشمل مصدرًا للبروتين وكربوهيدرات غنية بالألياف
" تعمل البروتينات والألياف على تخفيف ارتفاع نسبة السكر في الدم في وقت الوجبة الخفيفة ، بدلاً من الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم التي قد تواجهها مع الحبوب المكررة ، والسكريات المضافة العالية ، و / أو نقص البروتين" ، كما تقول.
هل تبحث عن بعض الإلهام من الوجبات الخفيفة؟ فيما يلي خمس وجبات خفيفة يمكن أن تساعدك على التحكم في نسبة السكر في الدم. وللمزيد ، تحقق من طرق سهلة لخفض نسبة السكر في الدم ، كما يقول خبير التغذية .
1_ شرائح التفاح + زبدة الفول السوداني
يقول هيمبري: "يعتبر التفاح مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات في شكل سكر طبيعي (فركتوز)". "اغمسها في زبدة الفول السوداني لإضافة البروتين للمساعدة في إدارة نسبة السكر في الدم."
تحتوي تفاحه متوسطه الحجم علي 4.8 جرام من الألياف . تساعد هذه المغذيات في إبطاء عملية الهضم ، مما يمنع نسبة السكر في الدم من الارتفاع السريع. بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامينات ، فإن التفاح مليء بالبوليفينول . تم العثور على مضادات الأكسدة هذه لتحفيز إفراز البنكرياس للأنسولين . يساعد هذا خلايا الجسم على امتصاص السكر ، مما يؤدي في النهاية إلى خفض مستويات السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن زبدة الفول السوداني مليئة بالدهون الصحية ، مما يجعل هذه الوجبة الخفيفة الكلاسيكية مُرضية للغاية.
2- جبن قريش + خوخ
يقول Hembree: "الجبن القريش ، وخاصة الأنواع قليلة الدسم ، هو مصدر كبير للبروتين الذي ، عندما يقترن بالفاكهة مثل الخوخ ، يمكن أن يساعد في زيادة تناول الألياف وتثبيت سكريات الدم".
بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من كون الخوخ معروفًا بحلاوته ، إلا أنه يعتبر فاكهة منخفضة نسبة السكر في الدم ، حيث سجل 42 في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) - وهو النظام الذي يصنف كيفية قيام الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات برفع مستويات السكر في الدم. الأطعمة ذات التصنيف 55 أو أقل تعتبر منخفضة نسبة السكر في الدم.
معبأة بالبوتاسيوم وفيتامين A و C ، تحتوي هذه الفاكهة الصيفية الأساسية أيضًا على عدد كبير من الفوائد الصحية ، بما في ذلك دعم صحة القلب وتقليل الالتهاب وتحسين الهضم.
3- حمص +جزر
بينما هم في الجانب الأكثر حلاوة ، فإن الجزر من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات وغير النشوية ، مما يعني أنه ليس لها تأثير كبير على مستويات السكر في الدم .
بصرف النظر عن كونه مصدرًا للبروتين ، فإن الحمص - المكون الرئيسي في الحمص - يحتوي على الدهون الصحية. تساعد هذه الدهون في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ، مما يسمح بإطلاق السكر في مجرى الدم بمعدل ثابت.
يقول Hembree: "إن استخدام [الحمص] كغطس للخضروات ذات المحتوى الجيد من الألياف ، مثل الجزر ، سيساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم".
في الواقع ، وجدت دراسة نُشرت في مجلة Nutrition Journal أن الخبز الأبيض يطلق أربعة أضعاف السكر في الدم مقارنة بالحمص - على الرغم من حقيقة أن كلا الطعامين يحتويان على نفس الكمية من الكربوهيدرات.
4-زبادي+توت
 |
| زبادي بالتوت |
حين أن الزبادي يمكن أن يكون مصدرًا مخادعًا للسكر المضاف إذا اخترت نوعًا من النكهات ، فإن تناول الزبادي العادي أو الخالي من الدسم أو الزبادي اليوناني يمكن أن يساعد في الواقع في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، لأنها غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات.
وفقًا لـ Healthline ، يمكن أن تُعزى خصائص اللبن الزبادي الصديقة للسكر في الدم جزئيًا إلى البروبيوتيك ، مما قد يعزز قدرة الجسم على استقلاب الأطعمة التي تحتوي على السكر . كما تم اقتراح هذه البروبيوتيك للمساعدة في تقليل الالتهاب .
وما هي أفضل فاكهة تضاف إلى الزبادي أكثر من التوت الذي تشير إليه جمعية السكري الأمريكية بأنه "طعام رائع"؟ تم العثور على المربى المليء بمضادات الأكسدة والألياف ، والتوت يحتوي على العديد من الفوائد الصحية ، مثل تعزيز صحة القلب ، وخفض ضغط الدم ، والمساعدة في معالجة الجلوكوز .
5-لوز+ برتقال
 |
| لوز وبرتقال |
يعد البرتقال من الفاكهة الأخرى التي تدخل في قائمة الأطعمة المميزة لجمعية السكري الأمريكية ، وذلك بفضل مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ومحتوى الألياف العالي. لإكمال الملف الغذائي لهذه الوجبة الخفيفة ، يوفر اللوز أيضًا الألياف ، وكذلك البروتين والدهون الصحية.
دراسة أجريت عام 2011 ، وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا 60 جرامًا (0.46 كوب) من اللوز يوميًا لمدة 12 أسبوعًا ، عانوا من مستويات أقل من الأنسولين الصائم وسكر الدم أثناء الصيام مقارنة بأولئك الذين تناولوا حمية التحكم.